• 1 vrečka Knorr Paradižnikove juhe
• 100 g riža
• majhna čebula
• 2 stroka česna
• žlica sesekljanega peteršilja
• 1 lonček Knorr čiste goveje jušne osnove
• 400 g mletega mesa
• 2 jajci
• 4-6 paprik

Riž napol skuhamo v rahlo osoljeni vodi (približno 10 minut). Medtem prepražimo sesekljano majhno čebulo, da postane zlato-rumena. Dodamo stroka sesekljanega česna, žlico sveže sesekljanega peteršilja in malo prepražimo. Dodamo lonček Knorr čiste jušne osnove in počakamo, da se stopi in odstavimo.

Nato v posodi zmešamo riž, prepraženo čebulo, mleto meso in jajci ter premešamo. Paprike očistimo in jih napolnimo z mesno mešanico. Če nam ostane meso, ga oblikujemo v večje kroglice (velikost teniške žogice). Vsebino vrečke zamešamo s 600 ml vode, zavremo in občasno premešamo. Nato dodamo polnjene paprike (oziroma mesne kroglice). Kuhamo na zmernem ognju 30-40 minut in občasno premešamo. Po okusu lahko dodamo tudi sladkor.

Pred serviranjem lahko omako obogatimo s sveže narezanim paradižnikom in listi zelene.

• 500 g piščančjega fileja
• 1 manjša bela čebula
• 1 steblo belušne zelene
• 1 korenček
• 1/2 skodelice izluščenega graha (lahko zamrznjenega)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica (2,5 dl) okroglozrnatega belega riža za rižote
• 1 lonček Knorr čiste kokošje jušne osnove
• sol in poper
• 1 žlica masla
• 2 žlici nastrganega parmezana
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

1. Meso narežemo na krajše trakce, čebulo in zeleno na drobno sesekljamo, korenček olupimo in narežemo na kockice. V posodi na olju na hitro popražimo čebulo, zeleno in korenček. Ko čebula postekleni, dodamo meso, posolimo in popramo ter mešamo in pražimo toliko časa, da meso spremeni barvo.

2. Dodamo še grah in riž, premešamo, prilijemo 1,5 skodelice vrele vode in dodamo lonček jušno osnovo. Pokrito kuhamo približno 12 minut in med kuhanjem postopoma prilivamo vročo vodo, da je rižota ves čas vlažna. Ko je riž kuhan, vendar pod zobmi še čvrst, primešamo maslo, posodo odstavimo in pokrito pustimo počivati od 3 do 5 minut. Nazadnje rižoto potresemo s parmezanom in sesekljanim peteršiljem.

• 1 zavitek vlečenega testa
• 1 večji piščančji file (približno 500 g)
• 1 vrečka Knorr Fix mešanice za Kebab s paprično omako
• 3 žlice majoneze
• 3 žlice kečapa
• 1 čebula
• 250 g na grobo naribane buče
• 4 žlice olja
• 50 g stopljenega masla

1. Piščančji file narežemo na trakove in nato na kockice. V skledo stresemo vsebino večje vrečke Knorr Fix mešanice za Kebab, primešamo 3 žlice olja in 0,5 dl vode, dodamo narezano meso, dobro premešamo in pustimo stati 2 minuti. V skledici zmešamo majonezo in kečap, primešamo vsebino manjše vrečke za paprično omako, dobro premešamo, skledico pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati 8 minut.

2. Čebulo olupimo in narežemo na lističe. V vroči ponvi na 1 žlici olja popražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo marinirano meso, mešamo in pražimo 3 minute, nato dodamo naribano bučo ter naprej mešamo in pražimo še 5 minut.

3. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Vlečeno testo narežemo na 8 cm široke trakove, v posodici stopimo maslo. Na krajši konec testenega traku damo približno 1 žlico nadeva in zložimo v trikotni žepek. Žepke zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in jih premažemo s stopljenim maslom. Pekač damo v ogreto pečico in pečemo približno 15 minut, da se testo zlato in hrustljavo zapeče. Vroče žepke ponudimo s paprično omako.

Avtor: Maja Poljšak; Anjin kuharski tečaj

• 500 g mletega mesa
• 320 g špagetov
• 2-3 žlice olja
• čebula (100g)
• 3 stroke česna
• 5-6 g suhih jurčkov
• korenje (80g)
• manjše steblo stebelne zelene
• 400 g pelatov
• 2 lončka Knorr čiste goveje jušne osnove
• 2 ščepca origana
• ščepec timijana

1. Na segretem olju prepražimo sesekljano čebulo do svetlo rjave barve. Dodamo sesekljan česen. Ko česen zadiši, dodamo mleto meso in prepražimo.

2. Medtem naribamo korenje, steblo zelene narežemo na tanke lističe in gobe na majhne koščke. Zelenjavo dodamo k mesu ter začinimo z zelišči in lončkoma Knorr čiste jušne osnove.

3. Na šibkem ognju kuhamo 1-2 minuti. Dodamo narezane pelate ter kuhamo še 7-10 minut. Špagete skuhamo po navodilu na embalaži in jih serviramo skupaj z bolognese omako z zelenjavo.
Po okusu lahko potresemo z naribanim parmezanom.

• 200 g lignjev (sipa, hobotnica)
• 200 g školjk
• 300 g bele ribe (škarpena, cipelj, borbon)
• 300 g modre ribe (tuna, skuša, palamida)
• 50 g oljčnega olja
• 250 g čebule
• 3 stroke česna
• 2 dl belega vina
• žlica limoninega soka
• lonček Knorr čiste kokošje jušne osnove, ki jo raztopimo v 0,5 l vode
• črni poper v zrnju
• 100 g paradižnikovih pelatov
• žlica sesekljanega peteršilja
• rožmarinova vejica
• žlička kaper
• 3 do 5 brinovih jagod

1. Ribe očistimo in nasolimo, zložimo v pomaščen globji pekač.

2. Na oljčnem olju pražimo sesekljano čebulo toliko časa, da postekleni. Dodamo sesekljan česen, premešamo in dodamo pelate ter belo vino. Kuhamo 10 minut.

3. Med tem časom ribe opečemo v pečici pri 190°C (približno 15 minut). Zalijemo s pripravljeno paradižnikovo omako, kateri smo dodali tudi poper, brinove jagode, kapre in rožmarinovo vejico. Temperaturo v pečici znižamo na 120°C, dolijemo še 4 dl čiste jušne osnove in počasi kuhamo v pečici še 10 do 15 minut (odvisno od debeline kosov ribe). Po potrebi zgostimo z drobtinami ali pa še malo zalijemo s kokošjo osnovo.

4. Serviramo s pečeno polento ali domačimi testeninami.

• 750 g piščanca ali kokoši
• 2 lončka Knorr čiste kokošje jušne osnove
• žlica olja
• 130 g jušne zelenjave (korenje, zelena, nadzemna kolerabica, por, korenina peteršilja)
• 50 g čebule
• žlica moke
• strok česna
• mleti poper, lovor, timijan, majaron

1. Piščanca ali kokoš razrežemo na manjše kose. Preložimo v lonec in zalijemo z 1,3 l vroče vode, v kateri smo raztopili 2 lončka Knorr čiste jušne osnove. Dodamo na rezance narezano zelenjavo, poper in lovor. Kuhamo 20 minut.

2. Med tem časom v ponvici segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo, dodamo moko in pražimo še toliko časa, da moka zarumeni. Potem dodamo sesekljan česen, premešamo in zalijemo z 1 dl mrzle vode. Med mešanjem zavremo in vse skupaj stresemo v obaro, začinimo z majaronom in timijanom ter po okusu solimo.

3. Kuhamo približno 20 – 35 minut (odvisno od mesa).

Na koncu lahko obaro okisamo z zeliščnim pehtranovim kisom. Obaro lahko po želji tudi obogatimo z 0,5 dl belega vina, ki ga med postopkom dodamo v prežganje. Na Dolenjskem uporabljajo pri pripravi obare tudi cviček.

• 500 g moke
• 2 jajci in 2 rumenjaka
• 2,5 dl mleka
• 1/2 kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa
• 100 g sladkorja
• 50 g pinjol
• 100 g suhih brusnic
• 2 žlici ruma ali konjaka
• 1/2 žličke soli
• 100 g masla
• 2 vrečki vaniljinega sladkorja
• 1 žlička zmlete limonine lupinice

Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Pinjole v ponvi brez maščobe zlato popečemo. Brusnice splaknemo s toplo vodo in jih namočimo v rumu ali konjaku. Kvas nadrobimo v skledo in zmešamo z 0,5 dl mleka, nato ga zmešamo s 100 g moke in 1 žličko sladkorja. Skledo pokrijemo in za približno 45 minut postavimo na toplo, da vzhaja.

V veliko mešalno skledo damo preostalo moko, primešamo jajci, 1 rumenjak, 2 dl mleka, sladkor, vaniljin sladkor in limonino lupinico. Nato primešamo zmehčano maslo in sol. Nazadnje dodamo vzhajan kvas in s kavlji vse zmiksamo v testo. Če uporabimo suhi kvas, ga zamešamo kar direktno v celotno količino moke in sladkorja. Mehko testo oblikujemo v hlebček, skledo pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati, da naraste na dvojno količino.

Vzhajanemu testu dodamo pinjole in odcejene brusnice, vse na hitro pregnetemo in damo v model, ki smo ga namazali z maslom. Model pokrijemo s čistim prtičem in na toplem pustimo znova vzhajati.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Rumenjak zmešamo z 1 žličko mleka ali mlačne vode in vzhajano testo premažemo z rumenjakom, model postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut. Pečen šarkelj pustimo v modelu, da se malo ohladi, nato ga zvrnemo na mrežico in pustimo, da se popolnoma shladi. Ohlajen šarkelj po želji oblijemo s sladkornim ledom in potresemo s sladkorčki.

• 1 manjše steblo pora ali 2 mladi čebulici
• 2 beli 2 dni stari žemlji
• 100 g na kockice narezane šunke
• 2 žlici olja
• 2 lončka Knorr čiste zelenjavne ali kokošje ali jušne osnove
• 2 jajci
• sol in poper
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Žemlji narežemo na kockice. Por ali čebulici očistimo, po dolžini prerežemo in z zelenjem skupaj narežemo na rezinice. Jajci stepemo, solimo in popramo.

V posodi na olju mešamo in pražimo por in na kockice narezano šunko toliko časa, da se por zmehča, vendar ne sme porumeneti. Dodamo kockice kruha, prilijemo 1,25 l vroče vode, dodamo jušno osnovo, zavremo in kuhamo od 10 do 15 minut, da se kruh zmehča.

Nazadnje juho po okusu dosolimo in popramo, vmešamo stepeni jajci, prevremo, odstavimo in potresemo s peteršiljem.

• 1 skodelica naribanega hrena
• 1/2 lončka Knorr čiste kokošje ali goveje jušne osnove
• 2 do 4 žlice vinskega kisa
• 1 žlica olja
• 1 v trdo kuhano jajce

Hren polijemo s 1/2 skodelice vrele vode v kateri smo stopili jušno osnovo, premešamo in pustimo, da se ohladi. Hladnemu hrenu primešamo kis, olje in sesekljano jajce.

K topli kuhani šunki, kuhani govedini, različnim klobasam in pečenkam se prileže hrenova omaka. Lahko je hladna in kisla ali pa topla, ki je nežnejšega okusa. Ker ima hren zelo oster in pekoč okus, ga omilimo tako, da ga prelijemo z vročo juho in pustimo, da se ohladi.

• 50 g masla
• 3 žlice moke
• 1 lonček Knorr kokošje ali goveje čiste jušne osnove (1 lonček jušne osnove lahko zamenjamo z 1 kocko)
• 4 zvrhane žlice naribanega hrena
• 1/2 malega lončka kisle smetane

V kozici stopimo maslo, dodamo moko, mešamo in pražimo, da se moka stopi. Nato med mešanjem prilijemo 4 dl vroče vode in dodamo jušno osnovo. Če uporabimo jušno kocko, jo prej stopimo v vodi. Na blagem ognju kuhamo in mešamo toliko časa, da se omaka zgosti. Nazadnje omaki primešamo kislo smetano in nariban hren, odstavimo in dosolimo po okusu.

• 2 beli žemlji
• 1 lonček Knorr kokošje ali goveje čiste jušne osnove (1 lonček jušne osnove lahko zamenjamo z 1 kocko)
• 1 do 2 žlici belega vinskega ali jabolčnega kisa
• 1 žlica masla ali margarine
• 4 žlice naribanega hrena
• sol

Žemlji zrežemo na kockice. V kozici zavremo 4 dl vode, v njej stopimo jušno osnovo ali jušno kocko in mlačno prelijemo po žemljah ter pustimo stati približno 20 minut.
Namočene žemlje zmiksamo. V kozici stopimo maslo, dodamo zmiksane žemlje in kis, dobro zmešamo in zavremo. Nazadnje primešamo hren, odstavimo in dosolimo po okusu.