Mediteranska solata

• 2 fileja piščančjih prsi (po 150 g)
• 1 lonček Knorr čiste zelenjavne jušne osnove
• ½ kumare
• 3 paradižniki
• 80 g rukole
• 1 ½ žlice balzamičnega kisa
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 žlica medu
• 3 žlice sveže nasekljane bazilike
• 8 rezin pršuta
• 40 g parmezana

Zavremo 500 ml vode z lončkom Knorr čiste jušne osnove. Dodamo piščančje fileje in jih kuhamo na šibkem ognju 15 minut. Kumare in paradižnik narežemo na rezine in jih polagamo izmenično na krožnik.

Rukolo položimo na rezine kumar in paradižnika. Pripravimo marinado iz balzamične kisa, oljčnega olja, medu, 5 žlic jušne osnove v kateri smo kuhali piščanca in bazilike. Dobro premešamo in prelijemo čez solato.

Piščančje prsi vzamemo iz jušne osnove, narežemo na rezine in položimo na solato. Okrasimo z rezinami pršuta in parmezanom.

Za polnejši mediteranski okus lahko v jušno osnovo dodamo še sveži timijan in črne olive.