Puranje rulade z mlado špinačo

• 400 g puranjih prsi ali dva večja zrezka
• 250 g špinače
• 50 g naribanega parmezana
• 150 ml smetane za kuhanje
• 1 vrečka Knorr Fix mešanice za fileje z zeliščno—smetanovo omako
• 20 g pinjol
• 4 rezine sira (ementaler)
• sol, poper

1. Zrezke potolčemo, rahlo solimo in popramo.

2. Špinačo očistimo in blanširamo.

3. Smetano zmešamo s Knorr Fix mešanico in počakamo minuto ali dve.

4. Dodamo špinačo, parmezan in pinjole. Zvijemo v rulado, položimo na pomaščen pekač obložimo s sirom in prelijemo s preostankom smetane.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut na 180˚C. Serviramo z bučnim pirejem iz pečenih buč in praženimi bučnimi semeni.